2020 最後一天
特地來到 #台中 的 澀 @sur_cuisine 用餐，很期待試試法式手法的台灣味，從進門前就喚醒自己在丹麥時, 為用餐而旅行的儀式感。
很佩服sur 的思維，這次品嚐的秋季菜單，從前菜到甜點共13道菜色，主廚用不同的手法，重新詮釋與重組一些熟悉的台灣口味。
例如前菜廣式月餅作法的鴨賞與柳松菇，嚐起來似乎有棗泥的滋味。
前菜後的豆漿麵包與黑蒜醬、五穀粥，都很精緻。接連著四道海鮮與肉，有紅蝦、香草豬、午仔魚、與玫瑰鴨胸，以法式fine ding 來說，整體份量非常豐足。
其中幾道自己記憶深刻的有前菜的老欉文旦茶塔、包著酸豆的高麗菜捲 Taco、和甜點帶有煙燻味綿密口感彷如烤布丁口感的豆花&甘蔗剉冰，嚐一口便有新奇的滋味迸現。
在跨年前有機會與好友們前來共餐品嚐年輕主廚
@edlin0706 的手藝實在太滿足了！期待下一季的菜色！
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